I lupini, fonte di proteine preziose

Cappelli libanesi



Questi panzerotti saporiti sono molto graditi se serviti a una cena di tapas o a un aperitivo. Si prestano bene anche come pranzo all'aperto.

Preparatene in quantitą e gustateli anche il giorno dopo, sono ancora pił buoni.

Per iniziare

20 min

Preparazione

25 min

TotalE

45 min

Porzioni

10 cappelli

Ingredienti

  • 200 grammi di lupini gią cotti, con la scorza
  • 10 fette di pasta brise' surgelata, decongelata
  • 450 grammi di spinaci surgelati
  • 1 cipolla tritata
  • 1 cucchiaio e mezzo di sumac
  • 1 cucchiaio e mezzo di succo di limone
  • olio d'oliva
  • sale e pepe

    • Preparazione

    Soffriggere la cipolla nell'olio per 10 minuti. Scongelare gli spinaci in una padella, scaldandoli dolcemente. Trasferirli in un colino e pressarli per eliminare l'acqua in eccesso.

    Tritare nel mixer i lupini e unirvi gli altri ingredienti, fino ad ottenere un composto liscio. Aggiustare di sale e pepe.

    Rimuovere i fogli di plastica tra le sfoglie di pasta e metterle, dal lato su cui era posizionata la plastica, su un piano di lavoro pulito. Posizionare al centro un cucchiaio di composto e piegare verso il centro i quattro angoli, unendoli in punta.
    Cuocere i pacchetti in forno caldo a 180 gradi, per circa 25 minuti.

    Suggerimenti

    Sono ottimi sia caldi che freddi.
    Se non trovate il sumac, sostituitelo con spezie per shoarma, sono ugualmente squisiti!