Benieuwd naar een nieuw ingrediënt voor je keuken?

Lupine is nog relatief nieuw om zelf mee te koken in Nederland. Je kent het misschien al uit vleesvervangers of brood, maar deze nootachtige, knapperige boon verdient echt een vaste plek in onze keuken.

Lupine zit boordevol eiwitten, vezels, calcium, magnesium en ijzer. Het helpt je cholesterol en bloeddruk te verlagen én ondersteunt je darmgezondheid.

Waarom koken met lupine?

Zelf koken met lupinebonen

Hoewel we lupine al kennen uit vleesvervangers en brood, is zelf koken met deze boon een verrassend nieuw avontuur voor de Nederlandse keuken.

Bomvol eiwitten en vezels

Lupine bevat hoogwaardige eiwitten, veel vezels en is rijk aan calcium, magnesium en ijzer. Goed voor je cholesterol, bloeddruk én darmfunctie.

Beter voor jou én de aarde

Lupine is een duurzaam alternatief voor vlees en zuivel. Bovendien verbetert de plant de bodemkwaliteit door stikstof te binden.

Een Gezonde en Duurzame Keuken met Lupine

Wil je ontdekken hoe lupine jouw maaltijden gezonder en duurzamer kan maken? Deze gids biedt je alle informatie die je nodig hebt om de lupineboon zelf te koken en optimaal te gebruiken. Van smakelijke recepten tot de gezondheidsvoordelen – alles wat je moet weten over deze veelzijdige boon!

Testimonials

“Sinds ik lupine in mijn gerechten verwerk, merk ik echt verschil! Het geeft niet alleen een extra bite, maar het is ook veel gezonder dan de andere bonen die ik eerder gebruikte. Ik voel me fitter en mijn maaltijden hebben nu veel meer variatie.”
– Sophie de Vries, Kookliefhebber

“Lupine is een geweldige ontdekking. Het is niet alleen een duurzaam alternatief, maar het heeft ook een subtiele nootachtige smaak die mijn recepten naar een hoger niveau tilt. Het is nu een vast ingrediënt in mijn keuken!”
– Joris Van Dam, Chef-kok

FAQ

Wat zijn lupinebonen?

Lupinebonen zijn peulvruchten die bekend staan om hun hoge eiwitgehalte en voedingsstoffen zoals vezels, calcium, magnesium en ijzer. Ze worden steeds vaker gebruikt als ingrediënt in vleesvervangers, maar zijn ook ideaal om zelf mee te koken.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van lupine?

Lupine is rijk aan eiwitten en voedingsvezels, wat het goed maakt voor een gezonde spijsvertering. Het helpt ook het cholesterolgehalte en de bloeddruk te verlagen en ondersteunt de algehele hartgezondheid. Bovendien bevat het weinig vet.

Hoe kook je met lupine?

Lupinebonen kunnen op verschillende manieren worden gekookt, van het maken van lupineburgers tot het toevoegen aan salades of soepen. Ze moeten eerst goed worden geweekt en gekookt voordat ze gebruikt kunnen worden. Je kunt ze ook kopen in bewerkte vormen zoals lupine-eiwit of -meel.

Is lupine een goed alternatief voor vlees?

Ja, lupine is een uitstekende vervanger voor vlees. Het bevat veel plantaardige eiwitten, waardoor het een voedzaam alternatief is voor dierlijke eiwitten in bijvoorbeeld stoofschotels, curry’s of als vleesvervanger in hamburgers.

Wat zijn de voordelen van lupine voor het milieu?

Lupine is een duurzame keuze, omdat de lupineplant stikstof uit de lucht vastlegt, wat de bodemvruchtbaarheid verbetert. Dit maakt lupine een milieuvriendelijk alternatief voor andere gewassen die kunstmest nodig hebben.

Waar kan ik lupinebonen kopen?

Lupinebonen zijn steeds meer verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels, online winkels en bij grotere supermarkten. Je kunt ze kopen in verschillende vormen, zoals gedroogde bonen, meel of eiwitpoeder, afhankelijk van je kookbehoeften.