Hochwertiges Eiweiß aus Lupinenbohnen

Knusprige Lupine Bürger



Diese Bürger sind weich, kitschig und haben eine schöne knusprige Kruste. Sie schmecken gut mit Lauch Eintopf oder ein Salat aus Rüben.
Auch ideal für ein Sandwich dann Panierung nicht notwendig.

Bitte beachten Sie: die Bürger zu machen in zwei Runden. Wenn sie aus dem Ofen kommen müssen sie zunächst abkühlen, bevor sie backen können.

Vorbereiting

20 min

Bereitung

45 min

Gesamtzeit

65 min

Anzahl

12 Bürger

Zutaten

  • 500 Gramm gekochte Lupinen, ungeschält
  • 300 ml Wasser
  • 10 El Sonnenblumen Öl
  • 10 El Tapiokamehl
  • 40 Gramm Nährhefe Flocken
  • 20 Gramm Käse Kräuter(siehe Beschreibung unten)
  • 8 g Salz
  • 10 Gramm Senf
  • 1 Tl weißer Weinessig
  • Brei aus Mehl und Wasser
  • Paniermehl
  • Olivenöl zum Braten


    • Käse-Kräuter-Mischung
    (Basis-Version von "Mischung von allen Jahreszeiten" aus der Uncheese-Kochbuch von Joanne Stepaniak)
    Alle Zutaten in der Küchenmaschine bis zu einem feinen Pulver, in einem verschlossenen Glas Mal:
  • 80 Gramm Nährhefe Flocken
  • 3 El Salz
  • 1 El Zwiebel Granulat
  • 1 El Paprika
  • 2 Tl Knoblauch-Granulat


    • Bereitung

    Die Bohnen mit Öl, Hefe-Flocken, Kräuter, Senf, Essig und Salz in die Küchenmaschine und Schleifen zu einer groben Masse zu tun. Fügen Sie dann das Wasser und auch während der Schleifen mahlen Sie langsam die Mischung gut fein. Setzen Sie die Mischung in eine Schüssel geben, fügen Sie das Tapiokamehl hinzu und verrühren Sie gut.

    Verteilen Sie die Mischung über 12 Boxen einer Muffin-Form (wir verwenden eine flexible Kopie aus Silikon) und bedecken Sie es mit einem Blatt Pergamentpapier. Die Form in den Ofen tun und 30 Minuten Backen bei 150 c.

    Erhalten Sie die Form aus dem Ofen nehmen und lassen Sie die Bürger in der Form abkühlen. Dann das Backpapier entfernen und die Bürgern aus der Form zu bekommen. Machen Sie es mit den Händen flach Bürgerinnen und Bürger. Machen Sie eine Paste aus Wasser und Mehl in einen tiefen Teller und die Semmelbrösel auf ein anderes Board zu tun. Rollen Sie die Bürger zuerst durch die Mehl-Paste und dann durch die Semmelbrösel. Backen Sie die Bürger in Öl in einer Pfanne goldbraun.


    Tipps

    Erstellen Sie eine größere Menge auf einmal und sparen Sie die Bürger in den Gefrierschrank.
    Fügen Sie ein Stück Pergamentpapier dazwischen zu festsitzen zu verhindern.
    Lassen Sie die Bürger für Backen Tauwetter, dann sie schnell durch und durch warm.

    Statt einer Pfanne Muffin können Sie auch eine Auflaufform, dessen Boden fällt, mit Backpapier.

    Der Käse-Kräuter-Mischung kann auch in eine köstliche Mischung aus gemahlenen Mandeln, Sesam und Hefe Flocken verwendet werden. Lecker als Sandwich-Füllung oder als Ersatz für geriebenen Käse über warme Gerichte.