Per iniziare

10 min

Preparazione

30 min

Totale

40 min

Porzioni

5 burger

Ingredienti

300 grammi di lupini cotti, con la scorza

1 peperone rosso

mezza carota

1 cipolla tritata

2 spicchi d'aglio, tritati finemente

1 cucchiaino e mezzo di curry in polvere (noi usiamo il curry masala)

1 cucchiaino di marmellata di peperoncini (sambal)

7 cucchiai di farina di ceci (si compra nei supermercati bio, nei negozi asiatici o mediorientali)

sale e pepe

acqua

olio d'oliva

Preparazione

Scaldare l'olio in una padella e soffriggervi 5 minuti la cipolla, poi aggiungere il peperone a dadi e l'aglio. Cuocere altri 5 minuti.

Tritare nel robot 150 grammi di lupini e metterli in una ciotola.
Tritare gli altri 150 grammi con la cipolla, l'aglio e il peperone, fino ad avere un composto omogeneo.
Mescolare con gli altri ingredienti e impastare bene.
Formare 5 burger e cuocerli da entrambi i lati in poco olio caldo.

Suggerimenti

Preparatene in quantità, i burger si possono surgelare.
Metteteli tra piccoli fogli di carta forno per non farli attaccare tra loro.
Scongelateli brevemente e scaldateli in forno.