Potiron curry contenant du lupin
Ce curry parfumé est délicieux avec du riz ou du pain indien.
Un plat facile à préparer à l'avance et en 5 minutes pour réchauffer.
Ingrédients
200 grammes de lupins cuites, pelées
1 petite courge musquée, coupées en dés
150 grammes de pois du congélateur
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, hachée
1 cm racine de gingembre, râpé
1 cuillère à soupe de pâte de cari
Poivre et sel
Sauce de soja (ketjap)
50 grammes de cocoscreme (bloc pour la vente au supermarché et toko)
Verre d'eau
Huile d'olive pour la friture
Préparation
Hacher l'oignon et hacher l'ail finement.
A la citrouille et couper en cubes de 1,5 cm, laisser la peau il.
Râper la racine de gingembre avec une râpe fine.
Faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux et ajouter au bout de 5 minutes, la citrouille et au gingembre.
Bien mélanger et mettre le couvercle sur la casserole.
Après 5 minutes, ajouter la pâte de curry et un peu d'eau et bien mélanger.
Laisser cuire et remuer fréquemment pour ajouter un peu d'eau.
Ajouter si la citrouille est douce les petits pois surgelés et les fèves Lupin et laisser cela pour un autre 5 minutes faire quire.
Enfin, ajouter la cocoscreme et brassez bien pour dissoudre.
Rendre l'ensemble à votre goût de la sauce de soja, sel et poivre.
Conseils
Racine de gingembre peut être conservé dans le congélateur et est facile à râper congelée, la peau n'a pas.
Également délicieux avec la coriandre fraîche.
