Protéines de haute qualité des fèves de lupin
Soupe de lupin
Dans la TV programme BinnensteBuiten, Alain Caron fait une soupe délicieux avec lupins.
Une belle combinaison avec du baguette et Lupin Parsemé de coeurs d'artichauts.
Une belle combinaison avec du baguette et Lupin Parsemé de coeurs d'artichauts.
Préparation
90 min
Fabrication
30 min
Temps total
2 heures
Nombre
4 personnes
Ingrédients
Préparation
La veille:Faire de l'huile d'olive dans une marmite de soupe et faire revenir l'oignon à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il est doux.
Ajouter l'ail et cuire pendant quelques minutes avec elle.
Maintenant aussi faire les fèves lupins trempés dans la casserole et ajouter une tasse de bouillon, en pétrissant.
Mettre les feuilles de Laurier et laissez les haricots jusqu'à ce que fait en environ 1,5 heures.
Faire de la soupe au goût avec du thym, poudre de curry, sel et poivre.
Avant le repas:
Faire frire les tomates cerises dans l'huile d'olive et saler et poivrer.
Le basilic frais et huile d'olive faire une sauce au mélangeur ou avec un mélangeur à main.
Faire frire la carotte finement hachée, le céleri et le poireau dans l'huile d'olive sur feu doux 10 minutes.
Réchauffer la soupe et ajouter les tomates, légumes et quelques zestes de citron râpé.
Mettre dans la soupe bols quel basilic, le persil et le riz soufflé et le remplissage les bols à soupe.
Ajouter quelques cuillères de sauce au basilic.