Polpette di lupini piccanti



Queste polpettine piccanti sono ottime servite con indivia stufata o un'insalata estiva
Buone anche se utilizzate come ripieno di un panino, anche da crude.

Per iniziare

20 min

Preparazione

15 min

Totale

35 min

Porzioni

12 polpette

Ingredienti

  • 200 grammi di lupini cotti, con la scorza
  • 50 grammi di fiocchi di avena
  • 1 carota grattugiata
  • 1 cipolla tritata
  • 2 coste di sedano, a dadini
  • 2 cucchiai di burro d'arachidi
  • 2 cucchiai di spezie per shoarma
  • 1 cucchiaino di senape
  • sale e pepe
  • pane grattugiato
  • semi di sesamo
  • olio d'oliva

  • Preparazione

    Soffriggere la cipolla e il sedano nell'olio per circa 10 minuti.
    Grattuggiare grossolanamente la carota.
    Tritare in un frullatore i lupini con la cipolla, il burro d'arachidi e l'avena, fino ad ottnere un composto amalgamato.
    Aggiungere la carota e frullare nuovamente per qualche secondo.
    Mettere il composto in una ciotola e insaporirlo con le erbe, la senape, il sale e il pepe.

    Formare delle polpette di circa 4 cm di diametro e rotolarle in una miscela di pane grattato e di semi di sesamo.
    Cuocere in forno a calore moderato per 15 minuti, finché sono dorate.

    Suggerimenti

    Sono buone anche se aggiungete all'impasto dei semi di girasole o poca marmellata di peperoncini.
    Per cuocerle in modo più semplice, formate degli hamburger e omettete la panatura.