Voorbereiding

20 min

Bereiding

15 min

Totaaltijd

35 min

Aantal

12 balletjes

Ingrediënten

200 gram gekookte lupine, ongepeld

50 g havermout

1 wortel, geraspt

1 ui, gesnipperd

2 stelen selderij, klein gesneden

2 eetlepels pindakaas

2 theelepels shoarmakruiden

1 theelepel mosterd

Peper en zout

Paneermeel

Sesamzaadjes

Olijfolie om in te bakken

Bereiding

Fruit de ui en selderij ongeveer 10 minuten in de olie.
Rasp de wortel op een grove rasp.
Doe lupinebonen, uienmengsel, pindakaas en havermout in de keukenmachine en maal dit tot een grove massa.
Voeg nog even de wortel toe en maal die kort mee.
Doe het mengsel in een kom en maak het op smaak met mosterd, shoarmakruiden, peper en zout.

Vorm balletjes van 4 cm doorsnee en rol deze door een mengsel van paneermeel en sesamzaad.
Bak de balletjes op laag vuur in 15 minuten goudbruin.

Tips

Ook lekker met zonnebloempitten en sambal erdoor.
Makkelijker bakken door er platte burgers van te vormen, paneren is dan niet nodig.